パルミジャーノ・レッジャーノ を買った。

冷蔵庫には生クリームが残っている｡

カルボナーラだな｡

残念ながらパンチェッタではなくベーコンだけど｡

卵にいかに火を通さないかに命をかける｡

パスタをゆで（家にはスパゲティーニしかなかった）、

湯で時間5分の間にベーコンをオリーブオイルで炒める。

ボールにはたまごとパルミジャーノと生クリームを用意｡

もちろんコショウもカリカリジャコジャコ。

ゆであがったパスタをパンに入れてベーコンとともに熱し、

できるならそのパンの中にボールの中身をいれるところを、

熱いからボールの中に迷わずパスタIN！（・・・って、どっかで読んだ)

前回はそれで、

ちょうどいい温度とちょうどいい卵の固さだったんだ｡

・・・が、今回はちょっと失敗。ぬるい。

卵と生クリームが、冷蔵庫から出したばかりであることに

その原因があると見られる｡

そう、前回はちゃんと卵を室温に戻したんだ｡

んで、前回は生クリームを使わなかった｡

あぁ、ひとつずつ勉強です｡

どうでもいいけど、

パルミジャーノで銀行から金を借りれるらしいぞ(笑

↑冒頭リンク参照。