おうちごはんでもたまには違う味が食べたいと、以前ナンプラーを買った。
主婦魂に火をつけたバルサミコ酢の、ついでに手に取った衝動買いである。

きっと外では食べてるに違いないその味、
でも、何にあうのか、どれくらい入れたらいいのか、
味噌やしょうゆのように勝手がわからない。
だから、レシピで見たとおりのものを作るのが精一杯。

記念すべきナンプラー使用第一号は
えびとレンコンのナンプラー入りスープだった。

おいしくできた。でもそれも大分前。
そういや、とおもって同じものを作ることにした。

えびは無いけど魚介なら合うだろうと、あさり代用。
香草なんてないので小松菜投入。
スープはアサリのだしが出たものをベースにしてみた。

おいしく出来たけど、アサリのだしが強いのか
ナンプラーの味が遠くなってしまった。
規定の量のナンプラーでは少なかったか。

慣れない調味料は難しい。
調味料を基準としたレシピ本があると、売れると思うんだけど。